Bạn có cá ngừ và bạn muốn biết những gì được làm từ cá ngừ. Hãy cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Cá ngừ là một trong những quốc gia may mắn, có biển rộng, hệ sinh thái phong phú, đa dạng, là sản phẩm giàu dinh dưỡng và khá đắt đỏ nên cách chế biến cá ngừ rất phổ biến, đặc biệt là cá ngừ đại dương. là những bà nội trợ. Loại cá này có thịt màu đỏ, hương vị có thể sánh ngang với các loại hải sản nổi tiếng khác như tôm hùm, cua huỳnh đế.
Nội dung chính của bài viết
- Cách chọn mua cá ngừ tươi
- Cách sơ chế cá ngừ sạch, không tanh?
- Nấu Ăn Ngon Từ Cá Ngừ – Bạn Không Thể Bỏ Qua Các Món Ngon Từ Cá Ngừ
- 1. Bún cá ngừ
- 2. Cá ngừ sốt cà chua
- 3. Cá ngừ nướng
Khi có cơ hội thể hiện tài nấu nướng của mình, bạn nên biết cách chế biến sao cho phù hợp nhất vì bữa ăn này khá tốn kém và không nên lãng phí. Cùng mình học 3 cách chế biến cá ngừ phổ biến nhất dưới đây nhé!
Cách chọn mua cá ngừ tươi
Đầu tiên, chúng ta cần biết cách chọn mua cá ngừ thật tươi và cách chế biến để tạo nên những bữa ăn ngon.
– Chọn cá có mắt sáng, trong, nhìn rõ đồng tử bên trong.
– Nếu mắt cá nhắm lại chứng tỏ cá đã được cấp đông lâu, vận chuyển nhiều, thịt cá không được tươi.
– Kiểm tra mang, nếu cá tươi thì mang có màu đỏ tươi, nếu cá ươn thì bên trong mang có màu đỏ sẫm, thậm chí là nâu sẫm.
– Dùng tay ấn vào da (nhất là ở bụng) cá, nếu da đàn hồi tốt, không bị lõm là cá tươi.
– Khi mua cá ngừ đông lạnh cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt.
Cách sơ chế cá ngừ sạch, không tanh?
– Sau khi làm sạch, ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá khoảng 5 phút rồi làm sạch cá như bình thường.
– Dùng rượu trắng pha loãng ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi thấm khô, cá sẽ bớt tanh.
Sau khi chọn được cá ngon và chế biến, chúng ta hãy nghĩ xem món cá ngừ nào sẽ hợp khẩu vị cả nhà.
Nấu Ăn Ngon Từ Cá Ngừ – Bạn Không Thể Bỏ Qua Các Món Ngon Từ Cá Ngừ
1. Bún cá ngừ
Chúng ta nghĩ ngay đến món bún cá ngừ thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm, nước dùng nóng hổi, sợi bún dai, thịt cá ngừ ngọt đậm đà lạ thường, ăn kèm với rau sống và nước dùng. , tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. nước sốt rất ngon. Món bún cá ngừ rất thích hợp cho những ngày cuối tuần se lạnh, cùng gia đình ngồi bên đĩa bún cá ngừ nóng hổi, thơm phức thì thật tuyệt!
Nguyên liệu:
– 1 kg cá ngừ
– 1/4 quả dứa
– 2 quả cà chua
– Hành lá, rau răm, ớt sừng, hành tím (hành khô)
– 1 kg bún tươi
– Rau ăn kèm: bắp chuối (hoa chuối), giá sống, giá đỗ. Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu rau củ:
Dứa thái lát mỏng.
Cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhỏ.
Chuối chát xắt lát mỏng, giá sống rửa sạch.
Cách chế biến cá ngừ:
Nấu gì với cá ngừ? Nhưng nấu thế nào cho ngon, khâu đầu tiên là phải nấu cá. Bạn thực hiện các bước sau:
Cá bóc vỏ, cắt khúc khoảng 2 cm, ngâm với nước muối pha loãng (1 thìa cà phê muối cho 1 lít nước) khoảng 1 tiếng cho cá trắng, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
Sau đó ướp cá với hành tím, ớt băm nhuyễn với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Chuẩn bị: Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước rồi cho các miếng cá vào. Xin lưu ý rằng bạn không sử dụng lại nước ướp cá. Tiếp tục cho dứa, cà tím, ớt băm vào, nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt. Nêm nếm gia vị tùy sở thích ăn mặn hay mặn.
2. Cá ngừ sốt cà chua
Nguyên liệu:
– 1 lát cá ngừ 200g
– 2 quả cà chua chín
– 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
– Hạt nêm, nước mắm, đường, muối
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cá ngừ sốt cà chua:
– Cá ngừ mua về rã đông, rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, ướp với chút muối trong 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cách nấu cá ngừ sốt cà chua:
– Đặt chảo lên bếp, đợi nóng, cho 2 thìa dầu thực vật vào chảo rồi cho cá ngừ vào chiên vàng đều 2 mặt thì cho ra đĩa.
– Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo cùng, thêm 5 thìa nước sôi rồi đun sôi ở lửa nhỏ.
– Nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm cho vừa miệng, khuấy đều cho tan.
– Cho cá thu vào, sau đó giảm lửa nhỏ nhất để nước sốt thấm đều vào cá, đun thêm khoảng 10-15 phút.
– Bày cá ngừ ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên và thưởng thức.
Ghi chú:
– Vì món ăn có lá cà nên ăn lúc còn nóng, cá để lâu sẽ bị thiu.
– Thịt cá ngừ khá dày nên thời gian nấu nước sốt cà chua cần nhiều hơn một chút so với các loại cá khác.
– Khi nước mắm gần cạn cho thêm chút nước sôi để cá không bị khô.
3. Cá ngừ nướng
Nguyên liệu
– Cá ngừ: 250 g
– Ớt xanh Đà Lạt: 30 g
– Ớt sừng Đà Lạt: 30 g
– Cung: chữ
– Hạt nêm, tiêu xay, ớt bột, mù tạt, tỏi, nước tương, dầu thực vật, rượu trắng, mì gói…
– Xà lách, rau mùi…
Tiền xử lý nguyên liệu thảo mộc
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt Đà Lạt xanh, đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông.
– Hành tây rửa sạch, thái miếng vuông.
– Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt miếng cỡ nửa lòng bàn tay, để ráo.
– Các loại rau củ, rửa sạch, ngâm nước nhẹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách làm Cá ngừ chiên giòn:
Bước 1: Ướp cá ngừ sau khi để ráo nước, thêm một thìa cà phê hạt nêm, tiêu và ớt bột tùy theo khẩu vị mỗi người nhưng không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột vì sẽ làm mất đi vị thơm ngon của cá. cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Rán cá Sau khi cá thấm bớt nước, bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào chảo đun nóng. Khi dầu thực vật nóng, cho từng miếng cá ngừ vào chiên vàng đều rồi vớt ra để trên giấy thấm cho bớt dầu. Cắt từng miếng.
Bước 3: Trộn cá với các loại rau củ, phi thơm tỏi, ớt Đà Lạt xanh, đỏ, hành tây xào chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo khoảng 1-2 phút.
Bước 4: Pha nước chấm cho món cá ngừ chiên giòn, pha mù tạt với xì dầu, thêm mù tạt nhiều hay ít tùy sở thích mỗi người. Đun nóng dầu thực vật rồi đổ hỗn hợp vào, trộn đều.
Bước 5: Trang trí món ăn, lót một lớp xà lách dưới đĩa, xếp cá lên trên, trang trí thêm rau mùi, ngò rí… và bắt đầu thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách nấu cá ngừ ít béo tốt cho sức khỏe nhất nhé!
Ngoài ra, hãy thử tìm hiểu xem cá ngừ đóng hộp ngon như thế nào nhé!
Điều gì hữu ích để nấu ăn từ cá ngừ? Như vậy, với 3 công thức trên, hãy cùng vào bếp để chế biến những bữa ăn ngon cho gia đình, chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này:
Cá ngừ nấu món gì? Hướng dẫn 3 cách chế biến cá ngừ phổ biến nhất
của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang