Nhãn là một loại trái cây nhiệt đới ngon ngọt với hương vị dịu nhẹ và vị ngọt không thể cưỡng lại. Chúng thường được dùng để làm món tráng miệng, chè, sinh tố,… Nhưng vì long nhãn chủ yếu được thu hoạch vào mùa hè nên hơi khó ăn nên bạn nên mua nhiều một chút và học cách bảo quản long nhãn nhé. Xin vui lòng. Chính xác. đi, đây rồi!
Contents
Cách bảo quản nhãn sau thu hoạch
Quả nhãn sau khi thu hoạch thường bị mất nước, chất lượng thay đổi. Vì vậy, khi bạn đã lắp ráp hoặc mua nó, bạn nên thực hiện các bước sau:
– Bước 1: Loại bỏ ngay những quả hư, nứt.
– Bước 2: Để nhãn vào nơi thoáng mát, phủ khăn ẩm để nhãn được tươi.
-> Xem thêm: Cách làm sạch ốc móng tay tại nhà để nấu những bữa ăn ngon
Làm thế nào để loại bỏ nhãn?
Nếu cần vận chuyển đường dài, bạn không cần lo lắng với những cách cứu tem nhãn dưới đây.
– Trường hợp 1, không xe lạnh: Bạn cho nhãn vào hộp hoặc thùng có độ thoáng cao, dùng khăn ướt lớn phủ lên bề mặt nhãn để tránh ánh nắng. Vui lòng thử vận chuyển trong cùng ngày.
– Trường hợp xe lạnh 2: Bạn dùng kỹ thuật hấp SO2 bằng bình khí SO2 lỏng để diệt nấm mốc, men thối. Sau đó cũng đặt nhãn vào các ngăn tủ, ngăn kéo có độ thoáng cao. Bảo quản trong xe lạnh ở nhiệt độ 5-10 độ, độ ẩm không cao hơn 90%. Như vậy, nhãn có thể bảo quản được khoảng 10 – 15 ngày.
Làm thế nào để bảo quản nhãn trong tủ lạnh?
Sử dụng tủ lạnh để bảo quản nhãn là cách đơn giản và hiệu quả để giữ nhãn được lâu hơn. Bảo quản trong tủ lạnh 2-3 tuần. Long nhãn tươi có thể bảo quản trong ngăn đá đến vài tháng.
Trong mát
– Bước 1: Quả nhãn rửa sạch, cắt bỏ cùi nhãn, chú ý cắt sát cùi nhãn. Sau đó để ráo nước, loại bỏ hết những quả hư, nứt.
– Bước 2: Cho nhãn vào túi ni lông có khe hở rồi cho vào tủ lạnh.
* Ghi chú. Bạn nên chia nhãn thành nhiều túi nhỏ để có thể dùng dần và để vào khay riêng. Nếu để nhãn chung với các loại thực phẩm khác sẽ dễ làm nhãn mất độ ẩm, vỏ nhanh khô, cùi nhãn teo lại, ăn không ngon.
trong tủ đông
– Bước 1: Bạn bóc nhãn rồi cho vào hộp nhựa đậy kín. Hoặc bạn có thể để nguyên hạt.
Bước 2: Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách bảo quản nhãn trong tủ đông có thể dùng được vài tháng. Nhưng nhược điểm là khi rã đông, cùi nhãn dễ bị phục hồi, chảy nước và mềm hơn ban đầu. Do đó, bạn nên chọn phương pháp này nếu muốn làm các món tráng miệng hoặc cocktail long nhãn.
Ghi chú:
– Khi tách hạt nhãn phải thực hiện nhanh trong vòng 4 giờ để không làm ảnh hưởng đến chất lượng cùi nhãn.
– Để hạn chế chảy nước khi rã đông, bạn có thể cho cùi của từng quả nhãn vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút (phương pháp làm lạnh nhanh). Sau đó chuyển ngay vào thùng kín và bảo quản.
Long nhãn nhục đóng hộp
Ngoài việc giữ nhãn tươi lâu, việc chuyển sang phương pháp sấy khô còn giúp loại quả này để được lâu hơn với hương vị mới. Đầu tiên, bạn tách lõi nhãn ra. Cho vào máy sấy chuyên dụng để loại bỏ nấm mốc và vi khuẩn trên quả nhãn. Sau đó, có những cách để lưu chúng dưới đây.
Bảo quản trong túi hoặc lọ nhựa kín khí
Sau khi long nhãn khô, độ ẩm của cùi nhãn chỉ còn dưới 10% thì cho vào túi ni lông hoặc hũ đậy kín. Với phương pháp này, bạn có thể sử dụng trong khoảng 1 năm ở điều kiện bình thường. Khi sử dụng chú ý lấy đúng liều lượng và nhanh chóng quấn hoặc đắp.
Giữ lạnh
Hoặc để giữ được màu sắc và chất lượng lâu hơn, nhiều người thích bảo quản long nhãn trong tủ lạnh. Nếu muốn sử dụng, đợi khoảng 15 phút để bột giấy mềm trở lại.
Bảo quản trong túi hút chân không
Sử dụng túi hút chân không là cách tốt nhất để bảo quản long nhãn và long nhãn. Bạn được chia thành các túi nhỏ với trọng lượng phù hợp. Đặt nó vào máy hút bụi để hút hết không khí bên trong. Lúc này nhãn ít chịu tác động của không khí nên vẫn giữ được màu sắc và mùi thơm.
* Lưu ý khi lưu nhãn nhục
– Không để long nhãn ngoài không khí quá lâu. Vì ở điều kiện bình thường, long nhãn chỉ sử dụng được trong 1 – 2 ngày. Sau đó chúng trở nên nhão, dính vào tay, dai nhưng hơi mềm.
– Nhãn để càng lâu thì màu càng nhạt. Tuy nhiên, điều này là bình thường nên bạn không có gì phải lo lắng.
Kết thúc
Có nhiều cách bảo quản long nhãn tươi đơn giản mà hiệu quả cho cả gia đình. Mọi người chú ý tiết kiệm để luôn có những thực phẩm tươi ngon và chất lượng nhất nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản nhãn tươi ngon mách đủ mẹo từ A đến Z của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang