Rong nho được ăn rộng rãi trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Nhật Bản, nơi có nguồn gốc rong nho. Ngày nay ở Việt Nam, rong nho được nhiều người biết đến, có người mua rong nho để ăn, có người mua rong nho để làm đẹp da.
Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản rong nho đúng cách. Trong bài viết này mình chia sẻ đến bạn đọc cách bảo quản rong nho tươi, rong nho khô tốt nhất. Theo dõi bài viết!
Tảo nho là gì?
Rong nho là loài tảo sống nhiều ở vùng biển Nhật Bản và được du nhập vào Việt Nam từ năm 2006. Hiện nay, rong nho được trồng rất nhiều ở vùng biển Nha Trang, Ninh Thuận.
Tại Nhật Bản, rong nho tươi là loại thực phẩm sạch rất được ưa chuộng bởi rong nho tươi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rong nho chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, một người bình thường chỉ cần tiêu thụ trung bình 10-15g rong nho tươi mỗi ngày là đã cung cấp đầy đủ lượng khoáng chất và i-ốt cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, ăn rong nho giúp xương chắc khỏe, cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón…
Đọc thêm: Lợi ích sức khỏe của tảo nho
Cách bảo quản rong nho tươi
Rong nho tươi là loại rong nho được người tiêu dùng ưa chuộng nhất bởi rong nho tươi vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc, độ giòn và hàm lượng dinh dưỡng như khi ăn rong nho tươi.
Để mua được rong nho tươi không phải dễ, bởi rong nho tươi được trồng ở những vùng biển sạch, có khí hậu ôn hòa, ví dụ như ở Việt Nam, rong nho được trồng rất nhiều ở vùng biển Nha Trang, Bình Thuận.
Để đến tay người tiêu dùng, những hộp rong biển tươi phải trải qua nhiều công đoạn trước khi đến tay người tiêu dùng. Tảo nho tươi sau khi được thu hoạch trên bờ sẽ được khử ozone, làm sạch tạp chất, ly tâm, sấy khô, đóng gói và đưa đến tay người tiêu dùng.
Rong nho tươi có thể bảo quản tối đa từ 5-7 ngày, do rong nho tươi chỉ có thể mua và thưởng thức ở những vùng quanh biển, đến những nơi xa phải vận chuyển bằng đường hàng không nên giá thành cao. cao.
Thưởng thức hương vị thơm ngon của rong nho tươi trong vòng 3 ngày kể từ ngày mua. Nếu rong nho bị hư hoặc bị thâm đen, sau khi ăn xong bạn đừng tiếc mà vứt đi nhé!
Vậy đâu là cách bảo quản rong nho tươi đúng cách?
Để bảo quản rong nho tốt nhất, bạn nên bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát ở nhiệt độ 20-28 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp.
Lưu ý không nên bảo quản rong nho tươi trong tủ lạnh vì làm như vậy hạt rong nho sẽ bị teo lại và mất chất dinh dưỡng. Khi ăn rong nho, bạn chỉ nên lấy lượng vừa đủ dùng rồi đóng hộp lại để không làm hỏng rong nho.
Đối với rong nho tươi, bạn chỉ cần cho rong nho vào ngâm với nước sạch khoảng 10-15 phút để rong nho bớt mặn và tanh. Có thể nhúng ít đá để ăn cho mát và giòn, lúc này rong nho sẽ rất ngon.
Cách bảo quản rong nho khô
Rong nho hay còn gọi là rong nho khô hiện được bán rộng rãi trên thị trường và cũng là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Rong nho tách nước cũng là rong nho tươi nhưng không tách nước hoàn toàn mà rong nho sẽ sử dụng công nghệ ly tâm để tách nước, để bảo quản rong nho được lâu hơn người ta sử dụng thêm dung dịch muối.
Rong nho dễ bảo quản và để được lâu hơn so với rong nho tươi. Rong nho khô bảo quản ở nhiệt độ 2-4 độ C có thể bảo quản được tới 6 tháng mà vẫn giữ được mùi vị của rong nho.
Vì vậy, đó cũng chính là lợi ích lớn nhất giúp các bà nội trợ tự tin hơn trong vấn đề dinh dưỡng hàng ngày của gia đình mình. Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ tốt, bạn có thể mang về hoặc mua số lượng lớn để dùng dần mà không sợ hư hỏng.
Để bảo quản và sử dụng rong nho được lâu (3-6 tháng), đồng thời giữ được mùi vị, màu sắc và chất lượng của sản phẩm, người ta áp dụng công nghệ tách nước từ trong lòng rong nho và muối của sản phẩm. . Được sử dụng tại các nhà máy để sản xuất tảo biển cải xoăn. Quy trình sản xuất rong nho khô:
- Sau khi thu hoạch, các nhánh rong nho nhỏ, hình dạng không đều được loại bỏ rồi đem nuôi cấy trong nước biển 48 giờ ở nhiệt độ 25-28 độ C để các cụm rong nho có hạt to.
- Sau 48 giờ, tảo nho được rửa 2-4 lần bằng dung dịch oligochitosan 0,75% để loại bỏ cặn bã và vi khuẩn gây thối tảo. Sau khi rửa nho, để ráo nước trong khoảng 10 phút.
- Tách ly tâm: công đoạn này được thực hiện bằng máy có tốc độ lên đến 500 vòng/phút. Trong quá trình này, một miếng vải mềm được quấn quanh thùng quay để giữ cho cây cầu không bị gãy.
- Đại sứ: Sau khi ly tâm, rong nho được ngâm trong dung dịch muối 30% có bổ sung sorbitol 3% trong 2 giờ. Tỉ lệ ướp rong nho/nước muối là 1:3.
- Đóng gói: Rong nho được đóng gói hút chân không bằng polyetylen và bảo quản ở nhiệt độ 2-4 độ C.
Nhờ công nghệ tách lớp rong nho có thể bảo quản lên đến 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của rong nho. Cách bảo quản rong nho khô khá đơn giản, chỉ cần tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và bảo quản trong tủ lạnh.
Xem thêm: Rong nho tươi và rong nho tách nước loại nào tốt hơn
Rong nho là loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu ăn trực tiếp, bạn có thể chấm rong biển vào các loại nước chấm như: nước mắm mè rang, nước mắm chanh, nước mắm tỏi ớt… sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của rong biển. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu rong nho nổi tiếng được nhiều người tin dùng như:
- Rong nho Saudo (Xem TẠI ĐÂY)
- Rong nho Yukibudo (Xem TẠI ĐÂY)
- Nho Trường Sinh (Xem TẠI ĐÂY)
- Rong nho Namiso (Xem TẠI ĐÂY)
Lưu ý: Cả rong nho tươi và rong nho khô đều không nên đun trên lửa lớn, rong sẽ bị teo lại và mất chất dinh dưỡng.
Xem thêm: Top 7 nước ép nho ngon nhất hiện nay
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản rong nho tươi, rong nho tách nước tốt nhất của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang