Tương ớt là một loại nước chấm ngon kinh điển mà không ai có thể cưỡng lại được, đặc biệt khi ăn đồ chiên, cay một chút tương ớt sẽ đỡ ngán mà vẫn ngon. Vậy bạn đã nắm được các cách làm tương ớt truyền thống tại nhà chưa? Nghe có vẻ hơi sai, vì bạn không thể tự làm tương ớt, chắc hẳn sẽ rất khó khăn. Thế mà chưa đầy 1 tiếng đồng hồ mà mình đã làm được một hũ tương ớt siêu bự, điều chỉnh độ ngọt theo ý mình hơi dễ, món nào cũng ngon, gia vị cũng vừa miệng. Cùng vào bếp với Trường Tiểu học Trảng Dài FOOD để cùng nhau tìm hiểu nhé.
Contents
Cách làm tương ớt truyền thống
Tương ớt truyền thống là cách làm tương ớt nguyên chất. Về công thức đầu tiên mà mình muốn gợi ý cho mọi người, thành phẩm rất giống với tương ớt mua ngoài đường, nhưng thậm chí còn ngon hơn.
nguyên liệu pha chế
- Ớt tươi: 500 gram (mình chỉ dùng ớt tươi)
- Cà chua: 2
- Tỏi: 2 củ
- Các gia vị thông thường khác là: đường, muối, giấm gạo, bột năng.
Các Bước Làm Tương Ớt Truyền Thống
Bước 1: Bạn cần sơ chế đầy đủ các nguyên liệu, ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, cà chua cũng rửa sạch rồi cắt múi cau. Băm nhỏ tỏi, lưu ý không nên đập dập tỏi vì sẽ làm mất hết nước tỏi, bạn chỉ nên băm nhuyễn.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 1-2 thìa dầu thực vật, một ít tỏi băm, trộn đều khoảng 2 phút thì vớt ra đĩa.
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn, nếu đặc quá có thể cho thêm chút nước để quá trình xay dễ dàng hơn.
Bước 3: Bạn chuẩn bị rây, bắt đầu lọc hỗn hợp để loại bỏ hết cặn và hạt để tương ớt được mịn và không bị vón cục.
Cho hỗn hợp đã rây vào nồi, đun sôi trở lại, nêm gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột năng.
Khuấy đều trong khi làm tương ớt, nếu không đáy lọ ớt sẽ bị cháy và khô. Chờ cho đến khi hỗn hợp đặc lại đến độ đặc mong muốn. Đợi tương ớt nguội thì cho vào lọ thủy tinh sạch bảo quản trong tủ lạnh. Tương ớt này có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
-> Xem thêm: Cách làm bơ Gak đơn giản tại nhà
Cách làm Sốt cà chua ớt
Một mùa đông lạnh giá sắp đến, nếu bạn chỉ muốn ăn một món gì đó nóng hổi cho ấm bụng thì lựa chọn phù hợp nhất chắc chắn là tương ớt cà chua, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là xong. . .
Các thành phần nấu ăn
- Ớt cay: 600 gram
- Cà chua: 6
- Tỏi: 4 củ
- Đường: 150 gram
- Muối: 20 gam
- giấm: 50ml
Các bước làm tương ớt cà chua
Bước 1: Cà chua mua về ngâm vào chậu nước sạch khoảng 30 phút rồi dùng dao cắt nhẹ quả cà chua theo hình chữ thập để sau này dễ gọt vỏ. Cho vào nồi, đổ nước ngập cà chua rồi đun sôi. 5 phút sau khi nước sôi, bạn vớt cà chua ra, gọt bỏ ruột, giữ lại phần cùi.
Bước 2: Ớt và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng 20 phút, dùng dao băm nhỏ hạt tiêu, lọc bỏ hạt.
Cho tất cả các nguyên liệu như cà chua, tỏi, ớt vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn, dùng rây lọc ớt mịn vào đáy và dùng cối xay để xay hỗn hợp đã rây lại một lần nữa để được hỗn hợp tương ớt mịn, thơm ngon.
Bước 3: Sau khi bằm xong, bạn cho vào chảo, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ, thêm chút muối, đường, giấm vào khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn. Càng ngọt thì càng cho nhiều đường.
Khi tương ớt sôi, bạn để nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi tắt bếp, đợi nguội rồi cất vào lọ thủy tinh.
Cách làm Sốt Gochujang ớt cay Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc là gia vị không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng như kim chi cải thảo, gà rán cay Hàn Quốc… nhưng nếu phải mua ngoài tiệm thì có đảm bảo không hay bạn sống ở đâu? Nó quá xa siêu thị nên tôi không thể đi mua sắm. Vậy tại sao bạn không thử làm tương ớt Hàn Quốc ngay bây giờ.
Nguyên liệu làm tương ớt
- Ớt tươi: 500 gram
- Táo: 1 quả
- Tỏi: 60 gam
- Gừng: 20 gram
- Bột nếp: 20g
- Muối: 30 gam
- Đường: 30 gam
- Giấm gạo: 20ml
Các bước làm tương ớt Hàn Quốc
Bước 1: Các nguyên liệu bạn sẽ sơ chế và gọt vỏ tương tự như 2 phương pháp trên: táo gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho tỏi và gừng vào máy xay, bằm nhuyễn sau đó đổ giấm gạo vào, thêm ớt và bật máy xay lần thứ hai. Sau 2 phút xay nhuyễn, bạn cho táo, muối và đường vào máy xay, đến giai đoạn này bạn đã có. Bạn có thể nếm thử xem có vừa miệng không để nêm gia vị dễ dàng hơn.
Cho bột nếp vào máy xay thêm 10 giây, đổ hỗn hợp tương ớt này vào hộp nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Sau 1 tuần kho, bạn lấy ra kiểm tra xem tương ớt đã đạt độ sệt và tăng độ cay chưa, tương ớt Hàn Quốc này có thể dùng để chấm, chấm kim chi, ướp thịt.
Cách làm nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt thơm phức hứa hẹn sẽ là nước chấm hoàn hảo cho cả gia đình trong các bữa ăn, tuy nhiên loại nước chấm này lại kén người dùng, nước chấm nào cũng có thể làm được, từ thịt nướng, thịt luộc, thịt rán, rau luộc … hoặc thậm chí từ gạo. bát. ngon như nhau.
Nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt
- Ớt sừng: 300 gam
- Tỏi: 3 củ
- Gia vị khác: muối, dấm, đường
- Thiết bị: bình thủy tinh để ngâm.
Các bước làm nước mắm tỏi ớt
Bước 1: Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho héo. Phần tỏi chúng ta rửa sạch, xay bằng máy xay, càng nhỏ càng tốt.
Bước 2: Cho ớt vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập ớt, khi ớt mềm thì tắt bếp, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có mùi thơm thì cho ớt bột vào, trộn đều và nêm giấm, đường cho vừa ăn.
Trong khi đun, bạn nên để lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 20 phút cho đến khi tương ớt đặc lại.
-> Đọc thêm: Nguyên liệu cách làm chả bò ngon
Một số loại ớt sa tế ngon trên thị trường hiện nay
Hiện nay, giữa hàng chục nhãn hiệu tương ớt khác nhau, loại nào tốt hơn luôn là câu hỏi thường trực của nhiều bà nội trợ. Không cần phải tìm đâu xa. Trong bài viết cách làm tương ớt này, Trường Tiểu học Trảng Dài tổng hợp một số loại tương ớt ngon mà bạn có thể dùng cho món phở, món chiên,…
1. Tương ớt Holimex2. Tương ớt Chinsu3. Tương ớt wasabi SG Food4. Ong Cha Wah Chili Sauce 5. Lee Kum Kee Garlic Chili Sauce6. Tương ớt chua ngọt Haechandle 7. Tương ớt gạo lứt Chung Jung One
Kết thúc
Tương ớt là gia vị cho nhiều món ăn ngon, không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Kể từ ngày học được công thức làm tương ớt truyền thống tại nhà, tôi không còn phải ra ngoài mua tương ớt nữa, tại sao chúng tôi phải tự làm tương ớt, vì thứ nhất đơn giản, thứ hai là tiện lợi. Vì an ninh sức khỏe, vì mua tương ớt bên ngoài nên chúng ta không thể kiểm soát hay biết hết được những nguy cơ tiềm ẩn bên trong.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm tương ớt truyền thống, tương cà chua, Hàn Quốc ngon chuẩn của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang