Cách ủ mầm đậu nành – hướng dẫn chi tiết các bước đơn giản nhất

Bạn đang xem: Cách ủ mầm đậu nành – hướng dẫn chi tiết các bước đơn giản nhất tại thtrangdai.edu.vn

Mầm đậu nành từng được ví như “thần dược” đối với chị em phụ nữ. Đặc biệt, sản phẩm này giúp cân bằng nội tiết tố nền, duy trì sức khỏe, sắc đẹp và sinh lý của chị em phụ nữ. Nếu bạn có nhiều thời gian và muốn tự tay làm thì đừng bỏ qua cách ủ mầm đậu nành siêu dễ dưới đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành

Mầm đậu nành hay hạt đậu nành là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong đó, một hàm lượng đáng kể rơi vào protein, lipid, chất xơ, vitamin,… Đặc biệt, isoflavone (phytostrogen) trong đậu nành có hàm lượng cao nhất trong giới thực vật. Theo các nghiên cứu của chuyên gia, hoạt chất này tương tự như nội tiết tố estrogen trong cơ thể phụ nữ. Họ xác định các đặc điểm của một người phụ nữ: cơ thể mềm mại, nữ tính, dáng người mảnh mai.

Việc ủ mầm đậu nành không cần nhiều công đoạn và thời gian. Nếu bạn đang muốn bổ sung dưỡng chất tại nhà thì đừng bỏ qua những thông tin dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của mầm đậu nành 1

Cách luộc giá đỗ đơn giản

Cách ủ mầm đậu nành không đòi hỏi sự khéo léo nhưng chỉ cần bạn làm đúng và chú ý các bước thì sẽ thành công.

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế

  • 200 – 300 g đậu tương tươi (Sau lần dùng đầu tiên có thể điều chỉnh lượng dùng cho phù hợp)
  • Giỏ, giá đỡ, khay có thể được làm trống
  • Khăn hoặc vải mềm để giữ ẩm cho giá đỗ

Các giai đoạn nảy mầm của đậu nành

Bước 1: Chọn Nguyên liệu

Để ủ đậu nành nảy mầm thành công, khâu đầu tiên và quan trọng nhất chính là khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn những hạt đậu phộng ngon nhất. Loại hạt này cần đảm bảo hạt to, tròn, hạt nhiều và không bị thối.

– Hạt lép, hạt không nảy mầm. Số lượng hạt dùng để ươm nên chọn theo nhu cầu của người dân.

cách ủ mầm đậu nành 2

Bước 2: Ngâm đậu nành

– Tiếp theo, bạn cho đậu nành vào một bát nước, rửa sạch và loại bỏ hết vụn. Chú ý đổ nhiều nước sẽ xuất hiện mốc, hạt lép, chỉ cần dùng vợt vớt ra.

cách ủ mầm đậu nành 3

Sau đó, bạn chuẩn bị một chậu nước ấm với nhiệt độ cơ thể người khoảng 37 độ C rồi ngâm đậu nành trong vòng 2 – 3 tiếng cho đến khi đậu nở gấp đôi. Điều này giúp hạt đậu uống đủ nước và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho sự nảy mầm.

Lưu ý: Không ngâm đậu quá lâu và không ngâm nước quá nóng vì có thể làm chết đậu.

Bước 3: Ủ mầm đậu nành

– Bạn chuẩn bị một chiếc rổ, chậu sạch rộng hơn rổ, đặt rổ lên trên chậu sao cho có không khí ở dưới rổ. Cái chậu sẽ hứng nước chảy ra sau khi chúng ta tưới đậu.

– Sau đó bạn rải đều đậu nành ra rổ.

– Bạn dùng khăn hoặc giấy ăn phủ lên bề mặt đậu. Chú ý đậy bằng khăn, không đậy nắp kín để đậu được thở.

– Sau đó, bạn tưới nước lên rổ đậu, đảm bảo khăn/giấy ướt đều. Đừng quên đổ nước thừa ngập đáy nồi, đừng để ngập mặt đậu.

– Bước tiếp theo, bạn dùng túi nilong hoặc khăn to, dày bọc đậu lại, tránh ánh nắng trực tiếp.

cách ủ mầm đậu nành 4

Bước 4: Chăm sóc giá đỗ

Bạn thường xuyên tưới nước cho mầm đậu nành khoảng 2 lần/ngày.

– Lưu ý chỉ tưới nước bằng cách nhúng rổ đậu đã ngâm vào nước. Điều này giúp loại bỏ nước chua để hạt nảy mầm nhanh hơn.

Sau 2-4 ngày tùy nhiệt độ. Có thể thu hoạch khi mầm đậu nành đã mọc khoảng 1-2 cm, không đợi mầm đậu nành nảy mầm quá lâu vì các chất dinh dưỡng quý giá của hạt đậu nành tập trung nhiều nhất khi hạt vừa mới nảy mầm.

– Từ 200 g hạt đậu nành bạn có thể thu được 500 g mầm đậu nành. Bảo quản sản phẩm này trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.

Mầm đậu nành có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu canh, làm bánh, xào, làm sữa đậu nành, làm đậu hũ hoặc chiên khô, xay thành bột có giá trị dinh dưỡng cao. Lưu ý mầm đậu nành nên nấu chín trước khi ăn, không ăn sống.

cách ủ mầm đậu nành 5

Kết thúc

Như vậy là bạn đã nắm được tất cả các bước về cách ủ mầm đậu nành đơn giản mà đẹp mắt, đảm bảo và chất lượng cao rồi. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn sẽ có thêm nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, đừng bỏ lỡ.

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ủ mầm đậu nành – hướng dẫn chi tiết các bước đơn giản nhất của website thtrangdai.edu.vn

Chuyên mục: Cẩm nang

Xem thêm bài viết hay:  Bao tử cá basa làm món gì ngon? 4 món ngon từ bao tử cá basa

Viết một bình luận