Mì thường được dùng trong các món ăn. Vậy bột ngọt có thực sự gây hại? Sử dụng bột ngọt đúng cách sẽ tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy cùng Chan Tui đánh giá và tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Bột ngọt có hại không?
Loại gia vị này rất phổ biến trong ngành thực phẩm và nó đã trở nên phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới.
Ước tính tổng sản lượng bột ngọt trên toàn thế giới vào khoảng 3 triệu tấn mỗi năm, trong đó người châu Á tiêu thụ khoảng 80%.
Châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, có thói quen dùng nhiều bột ngọt, trong khi các nước châu Âu không dùng nhiều, họ thường dùng bột nêm cũng chứa bột ngọt.
Mì không có giá trị dinh dưỡng và không vô hại. Tiêu thụ quá mức sẽ gây hại cho sức khỏe của gia đình bạn.
Lúa mì là muối của axit glutamic, rất hiệu quả trong việc truyền tín hiệu thần kinh. Ăn nhiều bột ngọt sẽ làm giảm hoạt động não bộ, giảm trí nhớ, dẫn đến tiêu hao B6, dễ gây co giật. (Theo Thạc sĩ Lưu Thu Ngời, ĐH Nông Lâm TP.HCM)
Mì có thực sự xấu?
Tác dụng của mì là làm cho món ăn của bạn ngon hơn. Vì vậy, có rất nhiều người “nghiện” bột ngọt như một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.
Ở Việt Nam, nó chỉ là chất phụ gia tạo mùi vị thơm ngon trong các món ăn chứ không phải là chất dinh dưỡng hoàn toàn không thể thay thế các chất dinh dưỡng thiết yếu như đạm, chất xơ, sắt, chất dinh dưỡng. chất béo hoặc khoáng chất. …
Tuy không có giá trị dinh dưỡng nhưng bù lại nó buộc người dùng phải nấu những bữa ăn ngon hơn, đủ chất hơn. Vì vậy, nếu biết cách sử dụng sẽ không gây hại gì cho sức khỏe con người.
Sử dụng bột ngọt trong nấu ăn
Sử dụng bột ngọt như thế nào để không hại sức khỏe?
- Không nên dùng quá nhiều bột ngọt, nếu chúng ta dùng quá nhiều bột ngọt, thừa bột ngọt sẽ làm tổn thương hoạt động của não bộ, gây nguy cơ mất trí nhớ. Dễ bị ngấy và sử dụng quá nhiều bột ngọt sẽ khiến món ăn của bạn mất đi hương vị tự nhiên.
- Không thêm bột ngọt khi nấu ăn: Nhiều người có thói quen cho bột ngọt vào thức ăn khi nấu nướng ở nhiệt độ cao. Bạn không nên làm điều này vì khi nấu bột ngọt ở nhiệt độ cao sẽ gây ra những biến đổi hóa học khiến bột ngọt không tốt cho sức khỏe. Mì chính chỉ nên được thêm vào thức ăn sau khi ngô đã được lấy ra khỏi bếp.
- Thức ăn nguội không nên cho thêm bột ngọt, vì nó không tan tốt ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, nếu muốn dùng bột ngọt để tăng hương vị cho các món ăn nguội, bạn nên hòa tan với nước ấm rồi trộn vào thức ăn.
- Không dùng bột ngọt cho vào trứng vì trứng chứa nhiều bột, khi trộn với muối natri clorid rồi đun nóng sẽ tạo thành khối bột mịn mang lại hương vị thơm ngon cho món trứng. Nếu bạn thêm nhiều mì cơ bản, nó sẽ quá mức cần thiết và thậm chí không tốt cho sức khỏe.
- Không dùng bột ngọt trong các món ngọt, nếu bột ngọt trong các món ngọt không những lấn át vị ngọt tự nhiên của thực phẩm mà còn làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Do đó, bạn không nên cho nhiều mì chính vào các món ngọt.
- Không nên cho trẻ dưới 2 tuổi ăn bột ngọt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để trẻ phát triển vị giác, cha mẹ cần hết sức cẩn trọng trong quá trình chế biến, thêm gia vị vào món ăn của trẻ. Vì việc lạm dụng bột ngọt cho trẻ nhỏ sẽ gây mối cho não bộ của trẻ.
- Người máu dầu, tiểu đường, trẻ em, phụ nữ mang thai, người béo phì và người bị dị ứng nặng với bột ngọt cũng nên hạn chế và ít sử dụng bột ngọt.
Thìa mì
Tôi có nên sử dụng mì cơ bản?
Từ trước đến nay, các phương tiện truyền thông cũng thường xuyên cảnh báo về tác hại của việc lạm dụng bột ngọt. Tuy nhiên, ở nước ta, việc sử dụng mì vẫn chưa giảm nhiều.
Vì vậy, làm được hay không là quyền của mỗi người. Còn theo ý kiến cá nhân của mình thì nên hạn chế dần dần sẽ tốt hơn, vì thực chất bột ngọt không chứa chất dinh dưỡng gì cả.
Nếu bạn lạm dụng quá nhiều gia vị khi nấu ăn đồng nghĩa với việc bạn đang đưa vào cơ thể mình và các thành viên trong gia đình rất nhiều hóa chất. Nhưng đã là hóa chất, phụ gia thì ít nhiều chúng cũng gây hại lớn cho tim, gan, thận, hoặc gây dị ứng, tê môi, tê lưỡi, mệt mỏi cho người sử dụng.
Cho mì cơ bản vào thức ăn
Hiện chưa có nghiên cứu nào xác định bao nhiêu bột nêm một ngày là hợp lý. Chọn hay không chọn bột nêm cho bữa ăn hàng ngày chỉ có thể do người tiêu dùng thông minh, tỉnh táo.
Do đó, hãy cẩn thận khi tiêu thụ bột ngọt. Đánh giá ở trên. Mì cơ bản có thực sự có hại?
Và cũng chia sẻ cách sử dụng bột ngọt đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nếu có ý kiến khác, bạn có thể để lại bình luận bên dưới để cùng thảo luận.
Nhớ để nguồn bài viết này:
Mỳ chính có thực sự gây hại? Cách sử dụng mì chính đúng cách
của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang