Chế biến càng cua như thế nào để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? Bởi nó không chỉ là loại rau ngon mà còn là vị thuốc quý, có nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!
I. Cua là gì? Điều này là tốt?
Nguồn Gốc Và Đặc Điểm Của Rau Càng Cua
Rau càng cua hay còn gọi với các tên như rau tiêu, cúc áo, đơn lạnh, đơn kim,…, là loại rau thuộc họ Hồ tiêu, mọc nhiều ở vùng nhiệt đới, rau có vị chua, giòn. có giá trị dinh dưỡng cao.
Rau mồng tơi thuộc nhóm cây thân thảo, thích hợp sống ở những nơi ẩm thấp như kênh mương, bờ tường và thường ra hoa vào tháng 1 hoặc tháng 8 âm lịch, loại cây này có hạt rất nhỏ nên dễ phát tán khắp nơi. .
Lá có màu xanh tươi, mọc so le, thường có hình tam giác hoặc hình bầu dục, đầu hơi tù và nhọn.
Rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi
Hoa mọc thành xim có cuống ở đỉnh, dài gấp 2-3 lần lá. Quả càng cua hình cầu, mọng nước, đỉnh có mũi nhọn. Tất cả các bộ phận của cây (trừ rễ) đều có thể dùng làm thực phẩm hoặc làm thuốc.
Công dụng và giá trị dinh dưỡng của rau càng cua
Rau càng cua thường được chế biến thành nhiều món hoặc ăn kèm với rau thơm hoặc làm nước sốt cho các món hầm cá, thịt. Ngoài ra, loại rau này còn có thể dùng để chế biến một số món ăn như salad, súp thịt,…
Với vị hơi chua, càng cua rất thích hợp ăn vào mùa hè và gây ra các tác dụng như:
- Kháng khuẩn: Trong cải bó xôi có chứa 2 chất patuloside A và axanthongglycoside có tác dụng kháng khuẩn hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Hạ axit uric: Nhiều hợp chất thực vật có thể thay thế allopurinol, giúp điều chỉnh nồng độ axit uric trong máu.
- Phòng ngừa viêm khớp: Dịch chiết lá càng cua có khả năng cải thiện rõ rệt các triệu chứng viêm khớp.
- Chống viêm: Một loại thuốc truyền thống được sử dụng để điều trị sốt, ho, cảm lạnh, đau đầu và viêm khớp, nó có tác dụng hạ sốt tương đương với aspirin.
- Bổ sung sắt cho bà bầu: Lá càng cua có tác dụng bổ nên đây là một trong những thực phẩm nên dùng thường xuyên khi mang thai.
- Hạn chế tiểu đường thai kỳ: Loại rau này rất giàu dinh dưỡng và ít calo nên có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, nâng cao sức đề kháng cho bà bầu.
II. 3 Cách Làm Rau Càng Cua Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
1. Cua cháy tỏi
Cua rang tỏi là món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe. Ghẹ và tỏi là hai nguyên liệu khá quen thuộc và dễ kiếm nên cách làm ghẹ xào tỏi cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g càng cua
- 6 tép tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật.
LÀM:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn nhặt bỏ lá và hoa già, hư trên cây rồi rửa sạch với nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
vật liệu công nghệ
Bước 2: Xào rau với tỏi.
Đầu tiên, đun sôi dầu, phi tỏi thơm rồi cho càng cua vào xào thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều cho rau chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
Cua thịt xào tỏi
Sản phẩm hoàn thiện
Để tép tỏi xào có màu xanh đẹp mắt, vị tỏi nồng, bày rau ra đĩa và thưởng thức.
Cách thưởng thức:
Càng ghẹ rang tỏi là món ăn rất dễ ăn nên hầu như ai cũng có thể ăn được món này. Rau củ chiên giòn thấm vị, khi ăn vẫn giữ được lớp da giòn với vị chua nhẹ tự nhiên của rau củ, rất ngon miệng. Cách chế biến món cua rang tỏi này rất đơn giản phải không các bạn.
2. Canh cua rau mồng tơi
Nếu hôm nay bạn chưa biết ăn gì vừa ngon vừa lạ thì Canh rau càng cua bằm là món canh đáng để thử trong mùa hè. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà vị thanh mát của các loại rau và vị ngọt của thịt sẽ khiến món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo bằm
- 500g rau càng cua
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, dầu thực vật.
Nguyên liệu nấu canh cua bể
LÀM:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau cải khi mua về bạn nhặt bỏ rễ, lá úa rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Thịt lợn xát muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó, dùng máy xay thịt để xay thịt.
- Tỏi và hẹ bóc vỏ, thái nhỏ.
vật liệu công nghệ
Bước 2: Ướp thịt.
- Ướp thịt xay trước khi nấu, cho thịt xay cùng chút hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào tô trộn đều rồi đậy nắp lại ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
thịt băm ướp
Bước 3: Nấu súp cua bằm.
- Cho khoảng 2 thìa dầu thực vật vào chảo, đun sôi. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và hẹ tây và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho thịt bằm đã ướp vào, xào liên tục cho đến khi thịt mềm.
- Đổ khoảng 900 ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt cua vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí thêm chút hành lá là món ăn đã hoàn thành.
Canh rau càng cua
Cách thưởng thức:
Khi canh đã chín, múc canh cua ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu xay để canh thơm hơn. Khi ăn súp nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của thịt hòa cùng vị bùi bùi của các loại rau.
3. Cách làm gỏi cua
Ngoài cách làm trầu xào tỏi, món canh và gỏi là món ăn dễ làm, ngon miệng mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Vị chua nhẹ của món ăn gây cảm giác kích thích, màu xanh tươi mát giúp thanh lọc cơ thể.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g càng cua
- 3 quả trứng gà
- củ hành
- 2 củ hành tím
- nước dừa tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, ớt sừng, dầu ô liu.
Nguyên liệu làm gỏi càng cua trộn
LÀM:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch rau càng cua rồi ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Sau đó, bạn luộc trứng trong khoảng 5-7 phút, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho bớt nóng rồi bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Hành tây và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái dọc. Hành tây sau khi thái nhỏ ngâm vào nước đá khoảng 3 phút cho hành bớt cay nhé!
- Ớt sừng rửa lại với nước sạch, sau đó bỏ hạt, thái chỉ, ớt sừng đỏ cũng bỏ hạt, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
vật liệu công nghệ
Bước 2: Chuẩn bị nước chấm rau củ.
Pha nước chấm thạch theo công thức sau: cho vào tô 2 thìa nước dừa tươi, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu oliu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 quả ớt bỏ hạt. hoa quả. Vớt ra, băm nhuyễn với vài nhánh tỏi đã chuẩn bị trước đó, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa tan hết các gia vị.
Vậy là món nước chấm càng cua đã hoàn thành.
Làm sốt rau củ
Bước 3: Trộn rau càng cua
Cách làm bước này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu như cua, hành tây, hành tím, ớt sừng vào tô, sau đó đổ nước sốt vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi sánh mịn. đủ thành phần. Phải. Tất cả các gia vị sẽ được hấp thụ.
Lúc này đảo nhẹ tay để rau không bị nát, khi ăn vẫn cảm nhận được độ tươi, giòn của rau nhé! Bạn ăn thử thấy rau vừa ăn thì cho rau ra đĩa, xếp trứng ốp la lên trên và sẵn sàng thưởng thức.
Rau càng cua tổng hợp
Cách thưởng thức:
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn xếp cua ra đĩa lớn rồi cho thịt bò xào, cà chua bi, trứng băm nhỏ vào xào chung. Cuối cùng, bạn rưới nước sốt lên trên là đã có món gỏi càng cua thơm ngon.
III. Những Lưu Ý Khi Chọn Và Sơ Chế Các Loại Rau
Khi chọn mua và chế biến ghẹ cần lưu ý những điều sau để món ăn được ngon mà không làm mất đi chất dinh dưỡng có trong rau:
- Khi chọn rau, bạn nên chọn những bó rau tươi, rau từ thiên nhiên, tránh phun thuốc trừ sâu cho rau trong quá trình trồng.
- Khi sơ chế cua phải thật cẩn thận để nước cua không bắn vào mắt.
- Rau trước khi nấu phải nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
- Không nên xào rau vì sẽ dai và chuyển sang màu xanh.
Có thể thấy rau mồng tơi là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hy vọng với những công thức này bạn sẽ có thêm nhiều bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình!
Nhớ để nguồn bài viết này:
Rau càng cua nấu món gì? Cách chế biến rau càng cua ngon, dễ làm
của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang