Cua đồng hiện được săn đón và coi là loại rau được cho là “đắt hơn cả thịt”. Sở dĩ loại rau này có giá cao như vậy bởi loại rau này rất tốt cho sức khỏe. Vậy càng cua là gì? Tác dụng của càng cua là gì? Và rau càng cua chế biến món gì ngon? Cách chữa bách bệnh hiệu quả bằng càng cua sẽ có trong bài viết tiếp theo.
Contents
Rau càng cua là rau gì?
Càng cua là loại cây ưa ẩm, mọc nhiều ở chân tường hoặc trong chậu trang trí. Thân cao khoảng 20-30 cm, thân giòn và rất mọng nước. Rau càng cua thường được các bà nội trợ dùng để chế biến những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Càng cua có thể mọc ở nhiều dạng địa hình, thường mọc ở bụi rậm ven tường, bờ ao, vách đá, nơi có độ ẩm cao. Trước đây, người ta dùng loại rau này để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.
Rau càng cua trồng trong chậu trang trí quanh nhà
Ở nhiều nước trên thế giới, cua được coi là “thần dược” dùng để chữa nhiều bệnh. Chính vì vậy, ngày nay ghẹ thịt đã trở thành món ăn “đắt hơn thịt”, có nơi giá lên tới 70 – 80 nghìn đồng / kg, có thời điểm giá vượt quá 100 nghìn đồng / kg.
Tên khoa học là Peperomia pellucida Kunth, thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae). Rau càng cua là loại rau rất dễ sử dụng, ngay khi mua về hoặc thu hái về, bạn nhặt bỏ rễ và rửa sạch để loại bỏ tạp chất. Rất đơn giản, bạn có thể dùng chân cua để chế biến thành nhiều món ngon.
Cây rau càng cua
Nhiều người thường sử dụng rau mồng tơi như một loại rau trong bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm gỏi cá bằng cách muối chua (ngâm trong giấm) hoặc cho vào các món gỏi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rau diếp cá sắc lấy nước, pha trà hoặc dùng như một cây thuốc nam trong y học dân gian. Nhưng cần lưu ý để điều trị bệnh hiệu quả mà không gây hại cho sức khỏe cần có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.
Rau càng cua miền bắc gọi là gì?
Rau càng cua / Rau kim đơn / Cỏ quỷ / Kim tiểu quỷ
Rau càng cua còn có nhiều tên gọi khác tùy theo vùng, miền như kim châm, quỷ châm, tiểu quỷ châm, cúc áo…
Càng cua là loại rau dân dã, mọc tốt quanh năm. Cải bó xôi thường sống ở những nơi có độ ẩm cao và thích hợp với khí hậu nhiệt đới. Cua khi còn sống giòn, có mùi vị thơm ngon đặc trưng, chua nhẹ và có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Tác dụng của càng cua là gì?
Theo sách Đông y, rau sam có vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, làm tan vết bầm tím. Vị thuốc này thường được dùng để chữa các bệnh viêm đường hô hấp, viêm họng kéo dài, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày ruột… Lá càng cua chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, trong đó bao gồm các chất như beta-caroten, protein, canxi, phốt pho, vitamin B, C, v.v.
Các loại thảo dược quý có nhiều dược tính
Là một loại rau, cua chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt giàu chất sắt nên rất hữu ích cho người bị thiếu máu. Việc sử dụng rau muống kết hợp với một số loại rau khác có bổ sung thêm các chất khác chắc chắn sẽ cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu.
Rau càng cua còn chứa nhiều khoáng chất như kali, magie nên rất có lợi cho hệ tim mạch và huyết áp, có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, táo bón, tăng huyết áp …
Ngoài ra, rau mồng tơi còn được dùng bôi ngoài da chữa rắn cắn, đinh nhọt, lở loét, đau nhức xương khớp,… Do loại rau này có tính giải độc, giải nhiệt nên loại rau này có vị chua nhẹ, tính bình khá ngọt. . vì vậy nó có một giải pháp khá hiệu quả.
Đối với bệnh nhân tiểu đường, cải bó xôi nên là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Ăn thanh cua đều đặn 3 lần/tuần giúp ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy quá trình chữa bệnh hiệu quả.
Nước rau càng cua còn có nhiều công dụng như hạ sốt, trị ho hiệu quả. Quá trình này cũng rất đơn giản và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau càng cua có tác dụng gì?
Càng cua trộn thịt bò
Rau càng cua trộn thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt thăn
- 300g càng cua
- 1/4 củ hành tây
- 4 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tây
- 1 thìa dầu thực vật.
Làm:
Pha chế hỗn hợp: Cho 3 thìa giấm gạo, 1/2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu oliu vào bát nhỏ khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng rồi cho vào chảo xào sơ qua. Ướp thịt bò với một ít tỏi băm, hạt nêm và dầu thực vật, trộn đều cho ngấm gia vị vào thịt bò. Lấy chảo xào thịt bò đến khi chín mềm thì tắt bếp.
– Bỏ rễ và lá úa, cắt khúc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, lọc lấy nước, cho vào bát.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, cho nước hành vào trộn đều.
Cà chua bi cắt miếng nhỏ. Phi tỏi cho thơm, cho thịt bò băm vào tô cùng với rau càng cua, cho nước trộn, hành tây và cà chua bi vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được hấp thụ hoàn toàn.
Lưu ý: Cải bó xôi có thân mọng nước nên rất dễ bị nát, nếu bạn xào chín thì món ăn sẽ không được giòn. Vì vậy, bạn nên để thịt bò nguội hoàn toàn trước khi trộn với các loại rau củ để món chân cua được giòn và ngon hơn.
Súp cua nấm
Súp nấm cua
Đánh tan cái nóng mùa hè với món canh nấm khiêm tốn sẽ mang đến cho bạn một cơ thể khỏe mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Canh cua nấu nấm là món ăn dân dã thường xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g nấm rơm
- 100 g thịt lợn nạc.
- Rau càng cua 300g.
- 50g nấm enoki.
- Gia vị: hạt nêm, dầu thực vật, tiêu, tỏi băm.
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc rửa với nhiều nước cho sạch rồi xay nhuyễn, ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Rau càng cua nhặt bỏ rễ, lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, để ráo.
- Ngâm nấm rơm, nấm đông cô trong nước muối loãng 5 phút rồi dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm, cắt đôi hoặc 3 phần rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một chảo vừa, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt băm và 2 loại nấm vào xào qua cho đến khi thịt chín mềm.
Bước 3: Bạn cho khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi rồi nêm 1 thìa cà phê hạt nêm sao cho vừa ăn. Đun nồi canh đến khi nước sôi thì cho càng cua vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cua rang tỏi
Ghẹ rang tỏi là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Việt, với cách chế biến vô cùng đơn giản.
Chân cua rang tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g cua
- 1-2 tép tỏi
- Nêm gia vị: nước mắm, dầu thực vật, hạt nêm
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bỏ phần rễ và lá sâu trong rau muống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, lọc lấy nước.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn rồi cho vào bát.
Bước 2: Đun nóng chảo cỡ vừa, đổ dầu vào chảo đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào xào cho đến khi tỏi vàng, có mùi thơm.
Bước 3: Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều trên lửa lớn. Xào nhanh tay, thỉnh thoảng đảo khoảng 2 phút, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không nên để rau chín quá, rau sẽ mất ngon.
Gỏi càng cua trộn tai heo
Gỏi thanh cua tai heo
Gỏi càng cua ăn cùng tai heo giòn giòn là sự kết hợp hoàn hảo.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g ghẹ
- 400g tai heo
- 1 quả ớt chuông
- 1/2 củ cà rốt
- 1 ít rau răm
- 5g gừng
- 50g lạc rang
- Ớt, sả, tỏi, hành tím
- chanh vàng
- Giấm
- Gia vị thường dùng: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai heo:
Tai heo sau khi mua về ngâm vào nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh, ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, dùng dao hoặc lưỡi lam cạo sạch lớp da, nhất là vùng khóe tai rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.
Chuẩn bị một chảo vừa, cho 400 g tai heo đã sơ chế trên lửa lớn đến khi chín mềm, cho 2 củ hành tím bóc vỏ, 1 củ sả băm, 5 g (2 lát) gừng, 2 thìa dấm.
Khi tai heo mềm, bạn vớt ra, ngâm vào nước đá khoảng 5 phút rồi thái miếng nhỏ.
Bước 2: Nhặt bỏ rễ và lá sâu, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, để ráo nước.
Gọt vỏ cà rốt và ớt chuông đỏ, rửa sạch và cắt các nguyên liệu này thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt trộn.
Chuẩn bị một tô, cho 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 6 thìa nước cốt chanh, 6 thìa nước lọc, 1 thìa bột ngọt vào, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết rồi cho tỏi băm vào. và ớt băm.
Peperomia pellucida trị bệnh gì?
Nước rau càng cua chữa được nhiều bệnh
Cải bó xôi được dùng để chữa nhiều bệnh, trong đó có những bệnh nguy hiểm, trong đó có thể kể đến những bệnh sau:
– Chữa nhiễm trùng ngón tay: dùng 100-150g càng cua, sắc lấy nước uống, bã đắp.
– Trị khô da, nhọt lở, lở ngứa, vết thương khó lành: ăn sống rau táo, giã lấy nước uống, còn lại đắp.
– Chữa đau lưng, đau cơ: Ngày uống 50-100 g càng cua.
– Chữa tiểu són, tiểu khó: Mỗi ngày ăn 150-200g tôm càng, ăn sống hoặc chế biến nước uống.
– Chữa thiếu máu: Dùng rau mồng tơi 100g, rửa sạch vắt với giấm, ăn với thịt bò mỗi tuần vài lần.
– Trị phế nhiệt, viêm họng, khô họng, khản tiếng: Dùng 50-100g lá càng cua rửa sạch, nhai hoặc xay lấy nước uống hàng ngày.
Kết thúc
Như vậy qua bài viết các bạn sẽ biết rõ hơn rau ngót là gì: tác dụng và cách chữa bệnh như thế nào đối với sức khỏe con người? Và rau càng cua chế biến món gì ngon? Cách dùng càng cua chữa bệnh hiệu quả. Cải bó xôi có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, cần nhớ rằng cua tính lạnh, người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy không nên ăn.
Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe và cơ thể. Có rất nhiều cách nấu chân giò đơn giản chỉ trong vài bước, bạn có thể tham khảo cách nấu chân giò cua mà chúng tôi giới thiệu cho gia đình mình nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Rau càng cua, Tác dụng, trị bệnh gì? Rau càng cua làm món gì ngon? của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang