Nấu món gì ngon từ rau? Ăn rau có tốt không? Câu hỏi này được rất nhiều người đặt ra, đặc biệt là các bà nội trợ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp.
1. Rau là gì? Bạn có thích bữa ăn không?
Rau mồng tơi hay còn gọi là rau muống thường sống ở môi trường nước, nổi trên mặt các vùng nước như kênh rạch, ao hồ. Loại rau này có hương vị đặc trưng và thường được dùng trong các món ăn quen thuộc như canh chua, canh thịt lợn, canh khoai, canh cá, canh ngao.
Rau mồng tơi hay còn gọi là rau mùi
Rau bina chứa nhiều vitamin và các hợp chất tăng cường sức khỏe như amino leucine, threonine và methionine. Theo nghiên cứu, trong 100g rau mồng tơi có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 40 calo
- Tinh bột: 2g
- Chất đạm: 6g
- Khoáng chất: 381 mg canxi, 405 mg phốt pho, 186 mg magiê
Rau mồng tơi có tính lạnh, vị ngọt, không độc nên ăn mồng tơi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ điều trị hiệu quả chứng táo bón, đầy hơi, khó tiêu, tốt cho tiêu hóa.
- Cải thiện chứng mất ngủ, điều trị bệnh bướu cổ.
- Giúp hạ sốt, cầm máu cam, tiêu nhọt, thanh nhiệt, giải độc, mát gan.
- Tốt cho tuần hoàn, lợi tiểu, tiêu viêm.
Cải bó xôi là loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng ăn được loại rau này, một số đối tượng cần lưu ý là:
- Rau mồng tơi có tính lạnh nên những người sức khỏe yếu và trẻ em không nên ăn vì dễ gây đau bụng, tiêu chảy.
- Rau muống thường sống trong môi trường nước dễ nhiễm vi khuẩn và nhiều mầm bệnh. Vì vậy, phụ nữ mang thai cơ thể thường nhạy cảm nên hạn chế ăn và đặc biệt không ăn sống hoặc ăn nhạt.
2. Cách thu hoạch rau nhanh và dễ nhất
Thu hoạch rau mồng tơi không khó nhưng nhiều người ngại hái loại rau này. Dưới đây là các bước sơ chế loại rau đặc biệt này một cách nhanh nhất để bạn tham khảo.
Bước 1: Loại bỏ các bộ phận cũ
Khi mua rau về bạn cắt bỏ phần thân già và lá hư, lá héo, chỉ lấy phần non,
Bước 2: Lột lớp vải cotton trắng bên ngoài áo.
Khi đã cắt bỏ phần cuống già, bạn dùng tay bóc bỏ lớp vỏ trắng bên ngoài rồi cắt rau thành khúc có kích thước khoảng 3 cm, bước này bạn phải làm thật kỹ để rau mềm và ngon hơn.
Bước 3: Rửa sạch
Rửa rau mồng tơi nhiều lần với nước. Để món ăn thêm ngon, bạn nên chần qua nước sôi hoặc ngâm rau với đường phèn để rau bớt đắng và dẻo.
Cách nhặt rau nhanh và chính xác
3. Món gì ngon nhất? Các món rau ngon
Cải bó xôi có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hãy xem ngay 5 món ăn dễ làm dưới đây nếu bạn chưa biết nấu món gì nhé.
3.1. Rau mồng tơi xào tỏi
Đây là món ăn quen thuộc, món rau được nhiều người yêu thích, giàu chất xơ và tốt cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Cải bó xôi: 200-300 g
- Tỏi
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu thực vật.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu rau củ hầm tỏi
Bước 1: Rau mồng tơi rửa sạch.
- Nhặt bỏ những cọng rau già, giữ lại những cọng non, hớt bỏ bọt trắng trên cọng. Sau đó cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn rồi rửa sạch nhiều lần với nước và muối loãng.
- Ngâm rau trong nước sôi khoảng 5 phút rồi cho vào nước lạnh để rau bớt hăng.
gọt vỏ rau củ
Bước 2: Xào rau với tỏi.
Băm nhỏ tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho rau mồng tơi vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, khi rau chín thì tắt bếp.
Rau củ hấp tỏi
Bước 3: Đào lên và thưởng thức cùng mọi người
Rau mồng tơi xào tỏi
3.2. Nấu gì từ rau? Gợi ý món canh cua rau củ tại nhà
Ngoài bánh canh ghẹ, bánh canh ghẹ, bạn cũng nên thử món bánh canh ghẹ, cũng rất hấp dẫn và ngon miệng. Ngày hè oi bức, cần một bát canh cua, bao mệt mỏi sẽ tan biến. Bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho cả gia đình
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 g
- Rau muống: 1 bó
- Nơ tím: 1 chiếc.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm.
- Cà chua: 1-2 quả
Nguyên liệu nấu súp cua rau củ
Sự chữa trị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Các loại rau được gọt vỏ, cắt khúc rồi luộc qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ vị hăng.
- Cà chua rửa sạch, thái lát
- Ghẹ rửa sạch với muối hột, tách mai ghẹ để tạo gạch, sau đó ghẹ được làm sạch để lọc lấy nước.
chế biến cua
Bước 2: Đun nước riêu cua.
- Cho thêm nước vào phần nước cua đã lọc để đủ nước dùng. Thêm một chút muối và khuấy để đun nhỏ lửa. Đợi nước sôi, lấy thìa vớt gạch cua để không bị nát.
- Phi hành thơm rồi cho cà chua, thanh cua vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rưới nước mắm cua vào. Khi nước sôi thì cho rau răm vào, nấu khoảng 5 phút, khi rau săn lại thì cho thanh cua vào và tắt bếp.
nấu súp cua
Bước 3: Thành phẩm
Đổ ra bát và thưởng thức. Một bát canh cua chua ngọt thơm ngon đưa cơm rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Súp cua
3.3. Salad gà và rau củ
Nếu chưa biết nấu món gì với cải bó xôi, bạn có thể chuyển sang món Salad gà cải bó xôi này.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó
- Thịt gà: 500-700 g ức gà hoặc đùi gà
- Hành củ, rau răm, ớt tươi, gừng, nước cốt chanh.
- Đậu phộng rang
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường.
Nguyên liệu làm salad trộn
Cách làm salad rau củ với thịt gà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau mồng tơi bóc bỏ phần non, bỏ cọng già, cắt khúc ngắn khoảng 3cm rồi ngâm, rửa sạch với nước muối pha loãng. Trụng nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh để rau bớt vị hăng.
- Gà rửa sạch với nước muối và gừng rồi luộc gà. Gà luộc chín, vớt ra, rửa sạch với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
tiền xử lý gà
- Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế hành, ớt
Bước 2:
Pha nước mắm trộn gỏi gồm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, chút nước mắm, chút ớt, 1 nhánh gừng băm, 2 nhánh tỏi băm.
Bước 3: Cho gà, hành ngò, rau thơm vào tô, rưới nước sốt vừa pha lên và trộn đều. Cho ra đĩa, thêm rau thơm, đậu phộng rang và thưởng thức
xà lách trộn
Bước 4: Thành phẩm
Salad gà và rau củ
Thịt gà mềm ngọt kết hợp với rau muống giòn ngon, thêm nước sốt chua ngọt tạo nên món gỏi gà rau muống, một món ăn rất ngon.
Cẩm nang: Hướng dẫn cách làm 30 món nhậu đơn giản mà ngon tại nhà
3.4. Rau muống xào thịt bò
Món ngon cho người không biết nấu rau muống – thịt bò nướng rau muống. Đây là món ăn chống ngán hiệu quả chắc chắn ai cũng sẽ thích!
Nguyên liệu
- Rau muống 1 bó, tỏi
- Thịt bò: 200 g
- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào
Nguyên liệu cơ bản cho món gỏi bò nướng
Cách nấu thịt bò nướng với rau củ
Bước 1:
- Rau mồng tơi bóc bỏ phần thân già, chỉ lấy phần non.
- Rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó chần qua nước sôi để bớt vị hăng.
- Rau củ ngâm nước lạnh cho giòn, vớt ra để ráo.
hái rau
Bước 2: Thịt bò ướp với tỏi, nước mắm, dầu hào, xì dầu, hạt nêm rồi xào trên lửa lớn.
thịt bò chiên
Bước 3: Khi thịt bò gần chín cho các loại rau củ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
Thịt bò xào rau củ
Bước 4: Lấy một bát tiêu xay và thưởng thức.
3.5. Canh chua cá rô
Đây là loại rau thơm ngon, có vị chua mát, bổ dưỡng, chứa nhiều chất bổ ích, hạ sốt hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 2 sao
- 200g cải bó xôi
- thơm 100g
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt nguy hiểm
- Tỏi băm, lá quế, hoa kim châm
- Nước ép chanh dây
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối.
Chọn cá rô phi tươi
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Sơ chế cá rô phi: Bạn bỏ nội tạng, cắt bỏ miệng cá rồi cho cá vào nước muối loãng ngâm khoảng 5 – 7 phút, khử sạch mùi tanh của cá. Sau khi ngâm, cá được rửa lại bằng nước sạch rồi vớt cá ra để ráo nước.
Sơ chế cá rô phi
– Gia công nguyên liệu khác:
- Dứa và cà chua bạn cắt miếng vừa ăn
- Rửa sạch rau mùi, ớt sừng, cắt hoa kim châm thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: nấu canh
Bạn cho 10 ml dầu thực vật vào chảo rồi phi thơm tỏi, sau đó phi thơm và đảo đều tay trong 5 phút với lửa lớn. Dứa chín và thơm thì cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi đổ 200 ml nước đun sôi vào.
Cho nguyên liệu vào nồi
Sau đó, bạn cho cà chua, rau mùi, ớt, kim châm cùng với cá bớp vào và nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và 1 thìa cafe nước cốt chanh dây.
Bước 3: Chuẩn bị nước súp.
Sau khi nấu canh được 5-7 phút thì cho các nguyên liệu còn lại gồm lá quế, tỏi băm vào đun trên lửa vừa khoảng 3 phút nữa, khi các nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp. .
canh cá rô phi
Món canh rau răm này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món khoái khẩu của gia đình và bạn bè. Nếu bạn không biết nấu ăn, chỉ cần sử dụng công thức này!
Mực xào rau củ
Nếu như bạn thường xào mực với cần tây và dứa thì nay hãy thử đổi vị với món mực xào cần tây này nhé. Bạn có thể làm để mọi người cùng thưởng thức và gắn kết tình cảm gia đình nhé!
Nguyên liệu:
- Cải bó xôi: 200-300 g
- Mực tươi: 200g tùy nhu cầu
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu thực vật, hạt nêm, bột ngọt.
Cách nấu mực om rau muống:
Làm sạch nguyên liệu
Bước 1: Rau mồng tơi rửa sạch. Ngâm nước sôi khoảng 5 phút cho bớt đắng.
Bước 2: Mực bóc vỏ, cắt khoanh tròn, ướp với hạt nêm và nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Mực xào rau muống
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm. Cho rau củ vào xào cùng, khi rau củ gần chín cho mực vào xào thêm 5-7 phút, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành món mực xào rau củ hấp dẫn
Bước 4: Cho ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.
Sau đây là cách thu hoạch rau củ nhanh chóng mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hi vọng bạn đã biết rau muống nấu món gì và có thể chế biến món ăn này cho gia đình mình nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này:
Rau rút nấu món gì? Gợi ý 5 món ngon từ rau rút dễ làm tại nhà
của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang