Những năm gần đây, ngũ cốc nguyên hạt trở nên rất phổ biến trong giới trẻ do tính tiện lợi, tốt cho sức khỏe và đặc biệt giàu chất xơ và các dưỡng chất có lợi. Hãy cùng điểm qua những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe được yêu thích trong bài viết dưới đây.
1. Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc không chỉ đóng vai trò là thực phẩm mà còn là thực phẩm bồi bổ sức khỏe, phòng chống bệnh tật khi được tiêu thụ thường xuyên và đúng cách. Ngũ cốc là món ăn sáng rất phổ biến. Điều này đặc biệt thuận tiện cho những người có lối sống năng động.
Vậy ngũ cốc là gì? Ngũ cốc, tên chính thức là ngũ cốc ăn sáng, là một loại thực phẩm ăn sáng truyền thống được làm từ các loại hạt đã qua chế biến. Theo truyền thống, nó được ăn như một phần của bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, chủ yếu ở các xã hội phương Tây.
Chúng tôi đã thu thập được 15 loại ngũ cốc và chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn chọn được loại ngũ cốc yêu thích của mình!
2. Ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe con người
21. Lúa mạch đen
Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc quan trọng thường được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm bánh mì, bia, rượu vodka, bột mì và bánh ngọt.
Lúa mạch đen thường có ba loại bột nhạt, trung bình và sẫm màu, nhưng loại sẫm màu nhất là ngũ cốc nguyên hạt và hai loại còn lại thường là lúa mạch tách vỏ. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến dòng chữ “whole bran” trên bao bì của bột lúa mạch, vì một số nhà sản xuất có thể thêm bột tinh chế.
Chất xơ trong lúa mạch đen giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate bằng cách ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, lúa mạch đen còn chứa nhiều khoáng chất rất có lợi cho cơ thể. Bạn có thể chuyển sang làm bánh mì lúa mạch đen và tự làm tại nhà để trải nghiệm hương vị thơm ngon cũng như hấp thụ hết dưỡng chất của loại ngũ cốc này nhé!
2.2 Yến mạch
Yến mạch thường được xay nhỏ để làm thức ăn như bột hoặc cháo. Yến mạch dạng mảnh hiện đã có bán tại tất cả các cửa hàng bán lẻ trên toàn thế giới, nhưng người tiêu dùng vẫn nên chuẩn bị loại yến mạch dạng mảnh này tại nhà vì yến mạch đã qua chế biến thường chứa nhiều đường và các thành phần khác. các chất không lành mạnh khác.
Bột yến mạch rất linh hoạt và có thể được chế biến theo nhiều cách. Nó thường được pha với nước sôi hoặc sữa, sau đó thêm trái cây tươi, quế hoặc các loại hạt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chúng cho bữa sáng bằng cách trộn yến mạch với sữa chua và để qua đêm.
2.3 Kiều mạch
Được trồng rộng rãi ở nhiều nơi như Đông Nam Á, Tây Tạng, Trung Đông, Trung Á, Châu Âu và Việt Nam, kiều mạch được trồng nhiều ở Hà Giang, Lạng Sơn,… để làm lương thực và thức ăn gia súc. cho ăn. .
Những loại ngũ cốc này thường được sử dụng làm thành phần chính trong bánh kếp, mì ống hoặc ngũ cốc. Tương tự như lúa mạch, đây cũng là nhóm ngũ cốc được ưa chuộng nhờ hàm lượng protein và axit amin cao.
Kiều mạch hay còn gọi là kiều mạch có những tác dụng tiêu biểu như ổn định đường huyết, điều hòa sỏi thận, bổ sung protein, lợi tiểu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch,…
2.4 Lúa mì vỡ
Không phổ biến như các loại ngũ cốc khác, lúa mì tách hạt được làm từ hạt lúa mì cứng từ Trung Đông. Thường được dùng trong nhiều món ăn như mì ống, cơm hay salad. Đôi khi chúng không cần đun sôi, chỉ cần ngâm trong nước là đủ.
Là một loại cháo đa ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, lúa mì nghiền giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, nâng cao hệ miễn dịch, chống lại bệnh tiểu đường,…
2.5 Gạo lứt
Có 4 loại gạo lứt phổ biến mà chúng ta vẫn dùng đó là gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt trắng và gạo lứt nếp. Mỗi loại sẽ có một hương vị khác nhau nhưng đều được xay đúng cách, giữ nguyên lớp cám bên ngoài giàu vitamin và khoáng chất.
Tuy gạo lứt không dẻo và mềm như gạo trắng nhưng gạo lứt vẫn cung cấp cho người tiêu dùng nguồn dinh dưỡng dồi dào với chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và ung thư. Không chỉ vậy, gạo lứt còn giúp giảm cân, ngăn ngừa bệnh tim, hạ huyết áp.
2.6 Quinoa
Mặc dù quinoa không được coi là một loại ngũ cốc chính thức nhưng nó được sử dụng và có giá trị dinh dưỡng không thua kém các sản phẩm khác từ nhóm ngũ cốc.
Hiện nay, giống này được trồng rộng rãi ở Châu Âu, Úc, Mỹ, Trung Quốc, Canada và Nhật Bản. Ngoài ra, quinoa còn chứa nhiều axit amin lysine, histidine và methionine. Đây là loại ngũ cốc không chứa gluten nên phù hợp với những người không bị dị ứng với gluten.
2.7 Ngô – ngô
Đã quá quen thuộc với cuộc sống của chúng ta, ngô – ngô được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng. Những hạt có màu vàng tươi luôn được dùng để chế biến các món súp, bánh ngọt, kem… mà chúng ta yêu thích.
Bắp vốn là loại thực phẩm dễ kiếm, có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như giảm nguy cơ ung thư, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường vitamin A, tốt cho trí não… và đặc biệt tốt cho bà bầu. phụ nữ. có thai.
2.8 Kê
Có nhiều tên gọi, kê còn được gọi là Tiểu Mễ, Bạch Lương Túc, Tốc Cốc, Cốc Tử,… Không chỉ có tên gọi mỹ miều, kê được trồng ở khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là những vùng chuyên canh. và các nước châu Phi.
Kê được sử dụng rộng rãi để điều trị tiêu hóa kém, đau bụng, nôn mửa, mất ngủ và khô miệng. Ngoài ra, hạt kê còn được dùng trong nhiều món ăn ngon như cháo gà kê, bánh kê, chè kê.
2.9 Muesli, ngũ cốc
Muesli là một loại ngũ cốc thô được tạo thành từ sự kết hợp của các loại ngũ cốc, quả hạch và trái cây sấy khô. Loại ngũ cốc này không chứa dầu và chất ngọt và là nguồn tuyệt vời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Thêm muesli vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn khỏi các bệnh như cao huyết áp, ung thư vú, ung thư buồng trứng, bệnh tim, v.v.
Ngoài ra, bạn cũng có thể giảm hàm lượng carb trong muesli bằng cách tạo ra một phiên bản không có hạt được làm từ dừa vụn, các loại hạt và nho khô.
2.10 Lúa mì nguyên hạt
Lúa mì nguyên chất là thành phần chính trong các loại thực phẩm như mì, mì ống, bulgur và semolina. Là một loại ngũ cốc đa năng, nó có hàm lượng gluten cao.
Nếu bạn không nhạy cảm với gluten, bạn có thể tận dụng tối đa vì lúa mì nguyên hạt rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Lúa mì nguyên chất là chất thay thế dinh dưỡng tốt nhất cho lúa mì thông thường.
2.11 Đậu nành
Đậu nành có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các loại ngũ cốc. Hàm lượng protein trong đậu Hà Lan lên tới 38% trọng lượng của cả hạt đậu. Phần còn lại của khối lượng trong đậu nành bao gồm carbohydrate và một số chất béo.
Đậu nành là một loại thực phẩm giàu protein, vì vậy đậu nành là nguồn dinh dưỡng dồi dào và rất quý giá đối với sức khỏe của chúng ta. Ăn đậu nành hàng ngày sẽ giúp bạn chống lại bệnh ung thư, ngăn ngừa bệnh về xương và giảm nguy cơ mắc bệnh thận.
2.12 Lúa mạch
Lúa mạch nguyên chất là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh của bạn vì lúa mạch rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Lúa mạch nguyên hạt là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin rất tốt như mangan, magie, selen, đồng, kẽm, sắt, kali, phốt pho, vitamin B và chất xơ. Các chất phytochemical có trong lúa mạch làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
2.13 Hạnh nhân
Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, hạnh nhân được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Hạnh nhân có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu hạnh nhân có thể làm giảm mức cholesterol “xấu”, cholesterol toàn phần và cholesterol bị oxy hóa.
Cung cấp dinh dưỡng và năng lượng tuyệt vời cho cơ thể hoạt động và làm việc hiệu quả, giúp cơ thể sản sinh insulin, rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, nó còn giúp nhuận tràng, ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư ruột kết.
2.14 Lúa mạch
Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc chủ yếu, thường được sử dụng như một thành phần trong bánh mì, đồ uống và các món ăn khác nhau từ mọi nền văn hóa. Dù là một trong những loại ngũ cốc được trồng đầu tiên trong lịch sử. Nó vẫn là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới.
2.15 Cao lương
Hạt cao lương là một loại ngũ cốc đã được sử dụng như một nguồn dinh dưỡng tự nhiên từ thời cổ đại. Giá trị dinh dưỡng cao và nhiều công dụng, đặc biệt không chứa gluten nên chúng trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho nhiều người.
Loại ngũ cốc này rất giàu chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin B, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, phát triển hệ thần kinh, giúp da và tóc khỏe mạnh.
Với những thông tin trên hi vọng đã giúp bạn đọc hiểu hơn về ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Thay vì ăn vặt, bạn có thể thay thế bằng ngũ cốc và kết hợp tập thể dục để giúp cơ thể khỏe mạnh, đẹp da, giảm cân và ngày càng xinh đẹp nhé! Kiểm tra các loại ngũ cốc ở trên!
Nhớ để nguồn bài viết này:
Top các loại hạt ngũ cốc thông dụng nhưng cực tốt cho sức khoẻ
của website thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Cẩm nang