Bạn đang đọc bài viết Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc thơm ngon tại nhà tại thtrangdai.edu.vn. Bạn có thể truy cập nhanh những thông tin cần thiết trong mục lục bài viết dưới đây.
Gỏi cá trích là món ăn vô cùng nổi tiếng ở Phú Quốc, Kiên Giang và được nhiều thực khách yêu thích. Giờ đây, bạn cũng có thể chế biến món ăn này ngay trong bếp nhà mình. Hãy cùng thtrangdai.edu.vn trổ tài vào bếp làm món gỏi cá trích nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 3-4 người
- Cá trích: 500 gr
- Đậu phộng: 200 gr
- Dừa nạo: 100gr
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- chanh: 3 quả
- Ớt: 3 quả
- Bún tươi: 500 gr
- Bánh tráng cuốn
- Ăn kèm rau sống
Các bước thực hiện món ăn
Chuẩn bị cá trích
– Cá trích mua về rửa sạch với nước.
– Tiếp theo, cá làm sạch vảy, bỏ đuôi, 2 mang rồi rửa sạch lại.
– Sau đó, bạn tiếp tục chặt đầu và ruột. Với món gỏi cá, thay vì chỉ bỏ ruột, bạn nên cắt bỏ bụng cá để khi ăn không có mùi khó chịu.
– Sau khi bỏ đầu và ruột, cho cá vào tô nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để khử mùi tanh. Lưu ý sau khi cắt cá trích, bạn nên hạn chế rửa bằng nước vì làm như vậy cá sẽ rất tanh.
Phi lê cá trích
– Đầu tiên, lau sạch nước trên cá để miếng phi lê không bị trượt.
– Tiếp theo, dùng một tay ấn chặt miếng cá, tay còn lại dùng dao cứa sâu vào thịt cá.
– Khi dao chạm tới xương cá thì xoay ngang và di chuyển dao dọc theo xương.
– Khi cá lóc đã có 2/3 con cá, dùng dao đâm vào cá, sau đó dùng một tay giữ chặt con dao và dùng tay kia kéo thịt xuống đuôi để tách thịt cá ra.
– Tiếp tục thực hiện các bước trên cho mặt còn lại của con cá và những con cá còn lại.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Đậu phộng rang chín rồi giã nhuyễn.
– Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Sau đó, bạn cho hành tây vào nước để giảm bớt vị hăng.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Tỏi khô bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
– Cắt đôi quả chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
– Rau sống rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch với nước.
Làm nước mắm và ướp cá
– Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào đun trên lửa nhỏ. Khi sôi nhớ khuấy đều để đường không bị cháy. Khi thấy hỗn hợp đặc lại và đường tan hết thì tắt bếp.
– Cho 2 thìa hỗn hợp này vào tô. Phần còn lại để dành làm nước chấm. Tiếp theo, cho 2 thìa nước cốt chanh cùng với 2/3 tỏi, ớt băm nhỏ vào tô, khuấy đều. Sau đó cho cá trích vào, trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Làm nước chấm và thưởng thức
– Dùng hỗn hợp nước mắm-đường còn lại làm nước chấm gỏi cá. Thêm tỏi băm còn lại và ớt và nước cốt chanh vào hỗn hợp này, sau đó khuấy đều. Sau đó, bạn thêm đậu phộng giã nhuyễn vào.
– Sau khi ướp cá xong, bạn vớt cá ra, cho hành tây vào trộn đều. Đặt cá lên đĩa lớn và rắc một ít đậu phộng rang lên trên.
– Cuối cùng, bạn dọn ra gỏi cá, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn, bún với dừa nạo và bắt đầu thưởng thức.
Lời khuyên và ghi chú
Để chọn được cá trích ngon, bạn cần quan sát kỹ hình thức bên ngoài của cá. Chọn cá có mang màu đỏ tươi và không có mắt đỏ. Nếu mang cá có màu đỏ nhạt, mắt có sọc đỏ hoặc đỏ hoàn toàn thì cá đã hư.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những loại cá mảnh mai, bụng màu hồng nhạt, thân dày. Đặc biệt bạn nên chọn cá trích. Bởi vì những con cá này có xương nhỏ, nhiều thịt, săn chắc và nhiều nước hơn.
Cách ăn gỏi cá trích
– Đầu tiên, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lọc.
– Sau đó, bạn cho cá trích, bún, rau sống, dừa khô nạo lên trên bánh tráng rồi cuộn lại.
– Cuối cùng nhúng salad vào bát nước chấm và thưởng thức.
Khi ăn món gỏi cá trích này, người dân Phú Quốc thường sẽ uống thêm một chút rượu sim, điều này khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hương vị hơn.
Trên đây, thtrangdai.edu.vn đã hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc. Chúc bạn thành công!
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích Phú Quốc thơm ngon tại nhà tại thtrangdai.edu.vn. Các bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan bên dưới và hy vọng nó sẽ hữu ích. mang đến cho bạn những thông tin thú vị.
Nhớ để nguồn: Hướng dẫn cách làm gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc cực ngon tại nhà tại thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Blog
