Trong rất nhiều các loại nước chấm cá hấp khác nhau thì nước mắm gừng tỏi ớt vẫn luôn nhận được sự yêu thích của đông đảo các thực khách trên khắp mọi miền đất nước. Dù gu ẩm thực của bạn là gì thì sự kết hợp giữa thịt cá hấp thơm ngọt cùng với bát nước chấm đậm đà dậy hương thơm nồng nàn của gừng tươi sẽ luôn đưa bạn lên tới ‘sự thăng hoa’ mỗi khi thưởng thức.
Cá hấp cũng có khá nhiều cách, nhưng đa số sử dụng bia để hấp. Với phương pháp hấp bia, bạn sẽ giữ được vị ngọt đặc trưng, chưa kể cá thấm gia vị và thơm nồng của bia rất hấp dẫn. Cách làm cá hấp bia khá đơn giản, có thể ăn với cơm, làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống, bún tươi, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đà.
Nguyên liệu cần có
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường kính trắng: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi giã hoặc băm nhuyễn.
Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn ra giống tỏi.
Với gừng tươi: bạn rửa sạch đất cát (không cần cạo vỏ vì vỏ gừng rất tốt), thái nhánh gừng thành những lát mỏng rồi lại thái thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Còn nếu bạn giã gừng thì tốt nhất là nên vắt bỏ một lượt nước vì nếu cho trực tiếp nước cốt gừng nguyên chất vào thì bát nước chấm của bạn sẽ bị đượm vị hơi cay đắng và rất khó ăn đấy nhé.
Bước 2: Tiến hành pha nước mắm chấm cá hấp
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho nước đun sôi để nguội vào đó. Xong xuôi thì bạn thêm đường vào mì chính vào, khuấy đều cho tan hết.
Tiếp đến, bạn thêm hỗn hợp tỏi và gừng đã sơ chế vào bát. Việc thêm tỏi gừng trước khi cho nước mắm là để chúng nổi lên trên bề mặt, giúp bát nước chấm của bạn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Tiếp nữa, bạn thêm nước mắm với lượng đã chuẩn bị vào bát, khuấy đều lên.
Sau nữa, bạn thêm nước cốt chanh vào, đánh đều lần nữa cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện một cách đồng nhất.
Cuối cùng, bạn thêm ớt tươi vào nữa là xong nhé.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay một bát nước mắm gừng dùng để chấm cá hấp cực đẹp mắt và vừa miệng rồi đấy. Với kiểu nước chấm này, bạn có thể dùng để chấm kèm với nhiều món ăn khác như cá rán… cũng rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách pha nước mắm chấm cá hấp này và đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
Nguồn: thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Blog
