Cá đuối là cá gì?
Cá đuối còn được biết đến với nhiều cái tên như cá ó, cá đao… – là một loại cá có thể sinh sống trong nhiều điều kiện môi trường khác nhau, bất kể nước mặn, nước ngọt hay giá lạnh. Cá đuối dễ dàng sinh trưởng và phát triển mà không gặp khó khăn. Thân hình của cá đuối mỏng, dẹt và đầu nhỏ, cùng với chiếc đuôi dài. Điểm thu hút người ta ưa chuộng cá đuối chính là sự thiếu xương của chúng, chỉ có sụn cứng, thịt săn chắc, có vị ngọt và bùi.
Điểm khác biệt lớn nhất giữa cá đuối và các loài cá thông thường khác là việc cá đuối không hô hấp bằng mang cá mà thay vào đó chúng sử dụng các lỗ thở trên cơ thể để hút và đẩy nước ra bên ngoài.
Cá đuối có độc không?
Đa phần các loại cá đuối không có độc, chỉ có một loại cá đuối gai mang nọc độc trên người. Loại độc này rất mạnh và có thể gây chết người nếu ăn phải. Vì vậy, bạn nên cẩn thận khi lựa chọn cá đuối. Tại Nha Trang, đã ghi nhận nhiều trường hợp khách du lịch tắm biển bị tử vong do bị cá đuối chích. Vì thế, khi đi biển bạn cũng phải lưu ý kỹ.
Có mấy loại cá đuối?
Cá đuối có nhiều loại, nhưng ở bài viết này mình sẽ chỉ chia sẻ về 3 loại cá đuối xuất hiện nhiều ở Việt Nam.
1. Cá đuối sao: cá đuối sao hay còn được gọi là cá đuối xanh, trên thân chúng có khá nhiều đốm chấm xanh, loại cá này có lỗ mũi to, miệng nhỏ, nhiều gai ở đầu.
2. Cá đuối gai độc: như đã nói phía trên, đây là loài cá đuối có độc nguy hiểm, loài cá này bơi rất nhanh nhẹn. Khi muốn săn bắt con mồi, chúng sử dụng cái đuôi để tiêm chất độc vào con mồi để con mồi chết dần.
3. Cá đuối quỷ: chúng còn có tên gọi là cá ó dơi khổng lồ, cá đuối quỷ được phát hiện lần đầu tiên ở vùng biển Địa Trung Hải. Giống cá này có kích thước cơ thể khá lớn, khi trưởng thành có thể đạt tới 5,2m. Đuôi cá đuối quỷ có nhiều gai.
Ngày trước, cá đuối không được nhiều người quan tâm như bây giờ, những năm trở lại đây, cá đuối bắt đầu được sử dụng nhiều hơn trong ẩm thực. Giá cá đuối hiện nay đang nằm ở mức trung bình.
Giá cá đuối sao tươi: khoảng 250.000 vnđ/kg
Giá cá đuối sao khô: khoảng 300.000 vnđ/kg
Giá cá đuối sao đông lạnh: khoảng 220.000 vnđ/kg
Giá cá đuối quỷ tươi: khoảng 320.000 vnđ/kg
Giá cá đuối quỷ khô: khoảng 400.000 vnđ/kg
Giá cá đuối quỷ đông lạnh: khoảng 290.000 vnđ/kg
Kinh nghiệm chọn cá đuối ngon
Khi đi mua cá đuối, bạn cần chú ý những điều sau để tránh mua phải những con cá đuối kém chất lượng. Đối với cá đuối tươi: khi đi mua cá đuối tươi, bạn nên chọn những con cá đuối to, bơi khỏe, bơi nhanh, sờ vào thịt không nhũn nát và không có mùi hôi khó chịu bất thường.
Ngược lại, nếu thấy con cá đuối nào bơi yếu, thân ngoài bị xước hay tổn thương thì không nên mua. Đối với cá đuối đã làm sẵn: trong trường hợp không mua được cá đuối sống tươi, bạn có thể cân nhắc mua cá đuối đã làm sẵn hoặc đã được đông lạnh. Tuy không được tươi như cá sống, nhưng chúng vẫn ngon và có chất lượng được đảm bảo.
Cách sơ chế cá đuối
Lớp da của cá đuối vô cùng trơn và nhớt, vì vậy bạn cần gọt bỏ lớp nhờn này đi, nếu không khi nấu lên sẽ rất tanh và đắng. Bạn hãy dùng muối xát lên thân cá, chà với mức độ áp lực phù hợp rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau khi mổ xong, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc dấm để làm sạch, sau đó tiếp tục chế biến như bình thường. Cá đuối có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, ví dụ như: cá đuối nướng nghệ, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối kho sả ớt…
Dinh dưỡng quý hiếm trong cá đuối
Cá đuối có nhiều thịt nạc, ít xương, hầu như toàn bộ là sụn cứng, do đó cá đuối cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Cá đuối chứa ít chất béo, giàu omega 3, vitamin, protein và DHA. Ăn thịt cá đuối giúp giảm nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi, các bệnh về tim mạch và khớp… Đặc biệt, thức ăn này giúp giảm lượng cholesterol trong máu và phù hợp cho những người đang ăn kiêng để giảm cân.
Lời kết
Như bạn đã thấy, hầu hết các loại cá đuối không có độc, chỉ có loại cá đuối gai mới có chất độc. Vì vậy, khi mua và chọn loại cá, bạn cần phải cẩn thận để tránh mua nhầm loại này. Giá cá đuối trên thị trường hiện nay không có nhiều biến đổi bất thường, vì vậy bạn không cần lo lắng về giá cả. Sử dụng cá đuối kết hợp với các loại thực phẩm hàng ngày sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và đủ chất dinh dưỡng.
Tại đây, chúng tôi sẽ cập nhật thông tin về thị trường mua bán cá đuối, giá cá đuối hiện tại là bao nhiêu tiền 1kg và điểm mua cá đuối tươi theo chuẩn, cùng với một số thông tin quan trọng khác để cung cấp cho bạn vào năm 2022.
Nguồn: thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Blog
