Thịt ngỗng – một loại thịt giàu protein và cũng được xem như một loại thuốc trong Đông y. Tuy không phổ biến như thịt gà hay thịt lợn, nhưng thịt ngỗng cũng không quá xa lạ phải không? Chắc hẳn nếu ai đã từng nếm thử món thịt ngỗng thì sẽ khó quên được hương vị của nó. Ngày nay, thịt ngỗng đang rất được ưa chuộng và nhiều người tìm hiểu về nó, từ giá tiền của thịt ngỗng (giá ngỗng sống, giá thịt ngỗng), công dụng của thịt, cách chế biến, và cách lựa chọn. Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây.
Thịt ngỗng – vị thuốc quý trong Đông y
Thịt ngỗng vốn được mệnh danh là vua của các loại thịt, được WHO xếp đầu bảng về cá loại thịt tốt nhất cho sức khỏe, vượt xa thịt gà và thịt vịt.
Thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, mùi vị thơm ngon, đậm đà. Ngoài thịt ngỗng ra, trứng ngỗng cũng sản phẩm được nhiều người tìm hiểu, theo dân gian, phụ nữ mang thai ăn trứng ngỗng đẻ con ra mắt sẽ to, tròn, khỏe mạnh và đặc biệt trứng ngỗng rất tốt cho trí thông minh của trẻ.
Tại sao thịt ngỗng lại được xem như một vị thuốc quý? Đầu tiên, bạn cần phải biết rằng, trong thịt ngỗng chứa rất nhiều dinh dưỡng, từ xa xưa, người ta thường dùng thịt ngỗng để chữa trị các bệnh có liên quan tới đường tiêu hóa, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng, bổ hư, trị đau bụng, đầy hơi…
Phân loại thịt ngỗng hiện nay
Phổ biến ở nước ta hiện nay là 4 loại ngỗng chính:
- Ngỗng trời
- Ngỗng sư tử
- Ngỗng lai
- Ngỗng cỏ
1. Ngỗng trời: đây là giống ngỗng quý hiếm, chất lượng thịt ngon và nhiều đạm, ngỗng trời rất ít sinh sản, chúng sống tự nhiên, mỗi năm 1 cặp ngỗng chỉ đẻ khoảng 4-7 lần.
2. Ngỗng sư tử: thịt ngỗng sư tử cũng thơm ngon không kém ngỗng trời, tuy nhiên loại ngỗng này có khả năng thích nghi với điều kiện và khí hậu nước ta tốt hơn, vì thế được nuôi khá phổ biến, được sử dụng rộng rãi ở nhà hàng, lễ cưới hỏi.
3. Ngỗng lai: ngỗng lai có khá nhiều loại, có thể được lai từ ngỗng Toulouse, Landes, Emdem, ngỗng Ý… loài ngỗng này đang được người dân nuôi và mở rộng quy mô.
4. Ngỗng cỏ: ngỗng cỏ hay còn gọi là ngỗng ta, loài ngỗng này được nuôi tại vùng trung du và đồng bằng với 2 màu lông đặc trưng là xám và trắng. Cơ thể của chúng nhỏ hơn 3 loại trên, loại này sinh sản tốt, dễ nuôi và chăm sóc, ít bị bệnh.
Xét về mặt giá trị dinh dưỡng và độ ưa chuộng thì ngỗng trời và ngỗng sư tử là tốt nhất trong 4 loại trên. Nhưng, giá thịt ngỗng hiện nay như thế nào, chi tiết từng loại ngỗng ra sao? Mời các bạn theo dõi ngay mục giá thịt ngỗng dưới đây.
Giá thịt ngỗng trời: 400.000 – 4.500.000 vnđ/kg. Nếu là ngỗng trời đánh bắt nhân giống tự nhiên thì sẽ có giá dao động khoảng 400.000 vnđ/kg. Còn nếu là ngỗng trưởng thành đánh bắt tự nhiên thì có giá khoảng 4.500.000 vnđ/kg.
Giá thịt ngỗng sư tử: 200.000 vnđ – 450.000 vnđ/kg
Giá thịt ngỗng lai: 120.000 vnđ – 150.000 vnđ/kg
Giá thịt ngỗng cỏ: 110.000 vnđ – 125.000 vnđ/kg
Trước khi đi vào mục những món ngon từ thịt ngỗng thì chúng ta cần phải biết nơi mua thịt ngỗng uy tín chất lượng và cách chọn thịt ngỗng sao cho tươi ngon. Hãy nên cẩn trọng với những địa chỉ bán thịt ngỗng giá rẻ quá mức, vì đây có thể là thịt ngỗng kém chất lượng, thịt giả, không đảm bảo vệ sinh an toàn.
Mua thịt ngỗng ở đâu uy tín?
Bạn có thể tới trực tiếp các trang trại nuôi ngỗng để chọn mua, tại đây có đa dạng các loại giống ngỗng cho bạn lựa chọn, từ ngỗng trời, ngỗng sư tử cho tới ngỗng cỏ đều có bán.
Nhà hàng chuyên thịt ngỗng cũng là một địa chỉ uy tín để chọn mua thịt ngỗng.
Ngoài ra, bạn có thể tìm mua thịt ngỗng tươi tại các siêu thị thịt lớn cũng đều có bán nhé.
Cách chọn thịt ngỗng tươi ngon
Nên mua những con ngỗng khỏe mạnh, có thể chạy và đi tốt, ăn đủ và không quá gầy hoặc nhỏ. Nếu ngỗng quá gầy hoặc nhỏ, chế biến sẽ không ngon. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ phần dưới lưng để kiểm tra xem thịt có săn chắc hay không. Nếu thấy thịt mềm, có nghĩa là con ngỗng này rất béo, nhiều mỡ và không ngon. Nếu bạn mua thịt ngỗng đã được chế biến sẵn, hãy để ý đến màu sắc của miếng thịt để xem có còn tươi và có mùi gì bất thường không.
Món ngon từ thịt ngỗng (gợi ý)
Thịt ngỗng quay ngũ vị
Nghe cái tên món ăn thôi bạn đã thấy độ hấp dẫn của nó rồi đúng không nào, đây là một món ăn rất dễ chế biến mà lại vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu cần có: 1 con ngỗng to, hành tây, rượu, tỏi, gia vị mắm muối, bột ngũ vị hương.
Sau khi đã làm sạch ngỗng bạn tiến hành ướp với tất cả các gia vị đã chuẩn bị bên trên(hành tây, tỏi thái băm nhỏ), thoa hỗn hợp ướp cả trong lẫn ngoài của con ngỗng, để chừng 1-2 giờ cho ngấm gia vị rồi đem đi nướng cho tới khi chín vàng. Nếu nướng bằng lò thì bạn để nhiệt độ như sau: nướng 200 độ trong 1 tiếng, nướng 100 độ 2 tiếng tiếp theo, tổng là 3 tiếng.
Thịt ngỗng xào lăn
Nguyên liệu cần có: Thịt ngỗng sạch, cà rốt, hành tây, rau húng, ớt xanh, ớt đỏ, sả, gia vị.
Thịt ngỗng thái miếng vừa, ướp với tiêu mắm mì chính trong 20 phút.
Các nguyên liệu rau củ cũng thái nhỏ.
Sau khi xào thịt ngỗng săn lại và gần chín thì cho các nguyên liệu còn lại xuống, đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức.
Lời kết
Chắc chắn những chia sẻ về giá thịt ngỗng trên đây đã mang đến cho các bạn rất nhiều kiến thức hữu ích về thịt ngỗng, một loại thực phẩm giàu protein và vitamin, phù hợp cho nhiều người. Đây cũng là một món ăn thơm ngon không bao giờ gây nhàm chán. Chắc chắn bạn đã có ý tưởng về món ngỗng để chiêu đãi cả gia đình trong dịp gặp mặt sắp tới rồi, phải không? Tại đây, chúng tôi cập nhật thông tin về giá bán thịt ngỗng tươi sống, giá của mỗi con và giá bán theo kilogram, địa điểm mua thịt ngỗng và những thông tin quan trọng khác cho bạn đọc trong tháng 6 năm 2022.
Nguồn: thtrangdai.edu.vn
Chuyên mục: Blog
